껍질째 먹으면 안좋은 식품

1. 은행

은행에서 고약한 냄새가 나는 이유는 외부의 위험으로부터 씨를 보호하는 Bilobol(빌로볼)과 ginkgoic acid(은행산)

이란 독성물질 때문입니다.

Bilobol은 접촉성 피부염을 일으킬 수 있으니 맨손으로 손질하지 않도록 하고 ginkgoic acid는 섭취시 중추신경계통을 손상시킬 수 있어 반드시 제거하고 먹어야 합니다.

때문에 기억력 증진을 위해 섭취하는 은행나무 추출물 징코에도 소량의 깅골산이 함유되어 있는데 이 깅골산이 적게 함유된 것을 구입해 먹는것이 좋을듯합니다.

2. 감

감 껍질에는 탄닌 성분이 많습니다. 이 탄닌 성분이 떫은맛을 나게 합니다.

탄닌 성분의 항산화효과, 중금속 배출 등 좋은 효능이 많기 때문에 감 껍질을 차로 끓여 먹기도 하는데

소화를 방해하고 지방과 잘 흡수하여 변이 굳어 변비가 생길 수 있으니 소화력이 약하거나 변비가 있다면 섭취하지 않는 것을 좋을듯합니다.

3. 감자

감자의 껍질에는 alkaloid(알칼로이드)와 solanine(솔라닌)라는 독성물질이 있는데 많이 먹을경우 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

또한 싹이 나고 초록색으로 변한 감자에는 솔라닌의 양이 늘어나니 절대 섭취하면 안됩니다.

 

최근에 GMO 감자가 수입허가가 되었는데요.

오래 놔둬도 색이 변하지 않고 튀겼을 때 유해 물질이 생기지 않는 유전자 변형 감자라고 합니다.

그런데 이 감자를 개발한 caius Rommens 박사의 <판도라의 감자:최악의 GMO>라는 책이 출판되었는데

자신이 개발한 GMO 감자를 퇴출시켜야 한다는 내용입니다.

감자의 색이 변하지 않는것이 아니라 보이지 않게 감춰지는 것이고, 보통 감자보다 chaconine-malonyl(차코닌 말로닐), alpha-aminoadipate(알파-아미노아디페이트), Tyramine(티라민)과 같은 독성물질을 더 많이 내포하고 있다고 합니다.

GMO 수입이 가장 많은 수입국가라고 하던데 GMO 표시제는 당연히 표시해 줘야하는거 아닐까요?

수입하지 않으면 더 좋겠지만요..